Егорлык Молоко планирует построить третью очередь завода в Ростовской области

Предприятие «Егорлык Молоко», расположенное в Донском регионе, прорабатывает параметры третьей производственной очереди, которая будет специализироваться на выпуске сыров пармезан и маасдам. Информацию о планах расширения озвучил директор компании Егор Хохуля. На текущий момент планы находятся на стадии проектирования, конкретные сроки начала строительно-монтажных работ пока не определены.

Бюджет нового производства оценивается в 450 млн рублей (порядка 5 млн евро). Основным сдерживающим фактором для старта работ является высокая стоимость заёмного финансирования: если ранее компания привлекала кредиты по субсидированной ставке 3,5% годовых, то в текущих условиях доступ к таким ресурсам ограничен.

Технологический цикл производства пармезана предъявляет особые требования к оборотному капиталу. Сырьё (молоко по цене около 50 рублей за литр) закупается в текущих реалиях, однако готовая продукция поступает в реализацию только через 18 месяцев выдержки. Дополнительные риски связаны с возможным браком партии, что требует формирования финансовой подушки безопасности. По расчётам инвестора, адекватная розничная цена на качественный пармезан российского производства составляет около 2000 рублей за килограмм — это позволяет компенсировать длительную выдержку и обеспечить соответствие вкусовых характеристик итальянским аналогам.

На текущий момент производственные мощности предприятия загружены на 95%. Наибольший спрос в ассортименте «Егорлыка» демонстрируют камамбер и моцарелла, изготавливаемая по итальянской технологии без применения лимонной кислоты. Потребление козьих сыров в Ростовской области остаётся невысоким: основной объём такой продукции реализуется в Москве и Московской области.